随着风险分析框架的普及和各国对风险评估重要性认识的加深，以及为应对不断发生的食品安全事件，欧洲和亚洲的一些先进国家和地区相继建立了专门的风险评估机构，这些机构在发展风险评估技术、解决食品安全问题、维护政府公信力方面发挥了重要作用（表53-6-1）。
表53-6-1 主要国家的风险评估机构
