YIHUANG XIAOCHAOMOYU
【主 料】魔芋
【辅 料】五花肉、泡椒、芹菜段、米椒、姜、蒜
【调 料】盐、鸡精、生抽、料酒
【制作过程】
①魔芋改刀切片，用清水漂洗；
②炒锅上火将魔芋片焯水3次，去除碱味，放入锅中煸炒待用；
③炒锅上火下底油，放入辅料煸香，淋入料酒，加入魔芋调味翻炒，起锅即可。
【注意事项】魔芋过水去除碱味
【菜品特点】香辣滑脆，下饭佳品。
