景德镇泡菜〈凉菜〉

JINGDEZHEN PAOCAI

【主　料】本地大青菜梗

【辅　料】姜

【调　料】姜、盐、辣椒末

【制作过程】①青菜梗洗干净后改刀成条，用少许盐腌制凉干；

②将青菜梗加入调料拌匀入坛腌制3天即可。

【注意事项】要求容器口大而密封严密，不能透气。

【菜品特点】爽脆适口，略带微辣。