照烧肉三明治套餐

照烧肉三明治套餐

原料

照烧肉三明治　黑麦吐司2片，里脊肉适量，生菜叶3片，红甜椒、绿甜椒各1/2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，照烧汁3汤匙

枸杞三黑糊　黑豆1/3杯，黑米1/3杯，枸杞20粒，黑芝麻1/3杯

花式蛋羹　鸡蛋3个，盐少许

做法

头天晚上准备

1　里脊肉去除白色筋膜，片成厚度约7毫米的肉片，用刀背轻轻剁松，倒入料酒和生抽，按揉均匀，送入冰箱冷藏。

2　黑豆洗净，浸泡。黑米和枸杞一起淘洗干净，浸泡。生菜叶、红甜椒、绿甜椒分别洗净，沥水。红甜椒、绿甜椒均切成细丝。

次日早上完成

3　将黑豆重新洗净，倒入豆浆机中。将黑米、枸杞连同浸泡的水一起倒入豆浆机中。加入黑芝麻和足量水，打成枸杞三黑糊。

4　鸡蛋的蛋清和蛋黄分别盛入2个小碗里，取1茶匙蛋清加入蛋黄中，分别打散。蛋清中加1/2茶匙水，蛋黄中加2茶匙水，再各加少许盐，分别打匀，装入模子里，送进微波炉，用很低的火力转3～5分钟至蛋液凝固，即成花式蛋羹。

5　平底锅烧热，倒入少许油，放入里脊肉片，大火快速煎至两面变色，倒入照烧汁，转小火烧至入味。

6　取1片黑麦吐司，放上2片里脊肉、生菜叶和甜椒丝，盖上另1片吐司，即成照烧肉三明治。