瓜丝虾仁软饼套餐

瓜丝虾仁软饼套餐

原料

瓜丝虾仁软饼　鸡蛋2个，面粉70克，吊瓜200克，虾10只，酵母1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许

巧克力牛奶　巧克力25克，牛奶250克

做法

头天晚上准备

1　鸡蛋磕入盆里，加入酵母，用打蛋器搅打均匀。

2　倒入面粉，搅匀，加盖后放入冰箱冷藏一夜。

3　虾蒸熟或煮熟。吊瓜洗净，去皮。

次日早上完成

4　取出蛋糊，静置回温。吊瓜擦成细丝，加入蛋糊中。调入盐和胡椒粉拌匀，静置10分钟。虾剥壳，去虾线。

5　平底锅加入适量油烧热，用勺子挖取面糊，放入锅里摊成圆形。

6　盖上锅盖小火煎半分钟左右，待软饼表面半凝固时放上虾仁，稍加按压使其粘牢。盖上锅盖略煎，轻轻翻面，煎至瓜丝虾仁软饼两面金黄即可出锅。

7　牛奶倒入奶锅中加热。巧克力掰成小块儿，放入杯中。

8　少量多次加入热牛奶，边倒边搅使其混合均匀，直至搅成细腻的巧克力牛奶。