绿豆粥小窝头套餐

绿豆粥小窝头套餐

原料

香甜小窝头　细玉米面120克，豆面60克，小苏打1克，白糖10克，糖桂花15克，温水120克

茼蒿炒蛋　茼蒿200克，木耳80克，鸡蛋3个，食用油适量，葱花适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，香油少许

二米绿豆粥　大米50克，小米50克，绿豆30克

做法

头天晚上准备

1　大米、小米和绿豆一起淘洗干净，放入电压力锅中，倒入适量清水，预约次日早上煮粥完成。

2　茼蒿洗净，沥水。木耳泡发，洗净，沥水。

3　细玉米面、豆面、白糖、小苏打充分混合均匀，倒入温水搅匀，再加入糖桂花，混合均匀成偏软的面团。将面团搓成长条，切成数个等大的剂子，逐个轻轻揉光滑。

4　拇指稍蘸点儿水从剂子底部戳进一个窝，边转圈边捏，将边缘捏得厚薄一致，即成小窝头生坯。

5　纱布浸湿后挤掉水，铺在笼屉底部，将做好的生坯逐个摆入屉中，开水上锅，大火蒸10分钟即可。将小窝头晾凉后放入冰箱冷藏备用。

次日早上完成

6　香甜小窝头放入蒸锅中加热。木耳切碎。茼蒿切小段。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐，充分打匀。

7　锅中倒入适量食用油，小火加热，放入葱花炒香。放入木耳碎，炒1分钟。倒入茼蒿段，调入1/4茶匙盐、生抽，炒匀，倒入蛋液。

8　把火开大些，不断翻炒。炒至蛋碎均匀裹住菜碎时关火，淋少许香油炒匀。茼蒿炒蛋完成。