原料
香蕉4根，豆沙75克，鸡蛋液100克，淀粉40克，花生油适量
做法
1 香蕉剥皮，每根都剖为两半，压扁，改成直条形。豆沙分成4团，搓成同样大小的条形。
2 在2片香蕉中夹入1条豆沙，捏紧，平摊在案板上，切成小块。
3 将切好的豆沙香蕉块放在淀粉内滚一滚，逐一抖去粉屑，放在盆中待用。
4 在鸡蛋液中加入淀粉调成糊状。锅中放油，烧至二三成热，将豆沙香蕉块逐一挂鸡蛋糊后下锅，以低温炸至外酥内软，捞起装盘即成。
