香蜂花

别名：香蜂草、蜜蜂花、薄荷香脂、蜂香脂等。

香蜂花为唇形科香蜂花属多年生草本植物，原产俄罗斯及中亚各国，分布于伊朗、地中海及大西洋沿岸国家，中国民间有引种栽培。

株高30～60厘米，茎直立或近于直立，多分枝，被柔毛，断面四棱形；叶对生，近心脏形，较长，叶缘锯齿状，叶面多皱纹；轮伞花序，顶生或腋生，花冠黄色、白色、略带桃红色；小坚果近圆球形，黑褐色；种子发芽率偏低；植株小型，茎细，可以盆栽。

香蜂花性喜温暖气候，较耐高温，也较耐寒，虽在零度以下低温，植株仍旧绿油油；较耐旱，但不耐涝，宜于排水良好的沙质壤土栽培。(https://www.daowen.com)

香蜂花有柠檬香味，其主要化学成分为柠檬醛、沉香醇、香叶醇、香茅醛和薄荷烯酮。有镇静、抗病毒和抗氧化等保健功效。

嫩茎叶供食用，具有柠檬的酸味，为西餐中常用的调料，适合多种菜肴的配料及甜点心类，可供凉拌、生食或作沙拉配料，亦可作肉汤调味料，也用于茶饮，作为果汁、酒的香精料，或用作药草枕头。