独行菜

别名：芥荠、胡椒草、葶苈子、北葶苈、苦葶苈（中药材名）；俗名：辣辣草（东北）、胡椒草（日本）。

独行菜是十字花科胡椒草属一年生草本植物，原产伊朗。因为在非洲埃塞俄比亚发现独行菜的野生种，所以不排除原产非洲的可能性。独行菜在欧洲栽培的历史悠久，在古罗马时代德国独行菜的栽培已经较普遍，英国从16世纪开始栽培独行菜，现在栽培普遍，并且已成为英国的主要香辛调味蔬菜。

现代独行菜在世界上分布很广，包括欧洲的西部、俄罗斯、地中海沿岸、亚洲东部及中部等地区；在中国也分布很广，包括东北、西北、华北、西南及苏、浙、皖等地，海拔200～400米的山坡、山沟及路旁等隙地；近代在我国大城市郊区有少量特需栽培。

独行菜植株高5～30厘米，茎直立，或斜生，多分枝；子叶呈3个深裂，形状奇特；根出叶为二回羽状复叶，绿色，有长叶柄；花茎叶自下向上叶柄渐短，叶形也渐成全缘线状，分枝多；叶及茎都有芳香，总状花序，花小、白色，果实为短角果，种子小，长椭圆形，长2毫米，宽1毫米，淡褐色。

独行菜性喜冷凉湿润气候条件，它是生长期最短的一年生蔬菜。在温带及亚热带，春秋两季栽培，栽培技术简易，它的栽培方式很像以往上海郊区的“鸡毛菜”栽培（白菜的芽苗栽培方式）。(https://www.daowen.com)

直播、撒播应密播、匀播、一次性采收。由于独行菜生长期很短，在15℃温度下，播种后2天种子发芽出土，播种以后半个月就可以采收。每隔20天左右，可以再种一茬。所以种子的发芽率高、发芽势强是独行菜栽培的关键技术。严寒及炎热季节，应该加强保护措施，保持适温。独行菜还可以应用盆、钵等进行容器栽培。

独行菜叶茎所含的营养丰富，每100克鲜菜中，含维生素C 79毫克（为番茄含量的3倍多）、钙151毫克及维生素A等。

独行菜有特殊的香味，它的种子含有芥子油一类的物质，因此在国外独行菜作为香辛调料或药用。欧洲国家独行菜一般用作沙拉，在东南亚国家独行菜主要用于药用。独行菜在中国一般用于炒食。

独行菜具有促进食欲、利尿和抗坏血病等功效。独行菜的中药材名称为葶苈子、北葶苈等，全草和种子供药用。中医认为独行菜全草有止咳的功效，种子有解毒、消水肿和平喘的功效。