豆腐飘香五尺道
秦统一天下后，王朝为了开拓和经略西南，将过去李冰父子修筑的“僰道”继续向南延伸，经现在四川高县、筠连等地，入云南盐津、昭通、镇雄，折入贵州威宁后，再进入云南宣威然后到达曲靖。道路所经过的区域基本处于乌蒙山高山深谷之间，道路的开凿较为艰难，宽仅五尺，故称“五尺道”。
五尺道跨过云贵界河可渡河上的可渡桥后就进入宣威市的杨柳乡，再一路南下就来到倘塘镇。倘塘镇出产豆腐，而且是一种黄色的豆腐。豆腐有着柔软、细嫩、一碰即碎的特点，所以有句俗话：马尾穿豆腐提不起来。但倘塘镇人做的豆腐品质高和筋骨好，居然能将做好的豆腐拴在细线上，一长串地提了起来。这样做的目的，就是便于将豆腐晾干，以方便运往远处。
宣威市杨柳乡云南贵州交界的可渡河上的可渡石桥
倘塘镇地处乌蒙山脉之中。镇政府驻地坐落在一个山沟里，有两条不宽的街道，汽车才驶进去，就见沿街摆卖的黄豆腐，用簸箕装着摆成圆形。问其为什么不拴着卖？说在家里是拴着的，拿出来卖时才解下来的。小镇旁的上街村、中街村和下街村，是沿过去的古驿道发展起来的小村。村子建在山坡上，几百米长的石阶从村中穿过，石阶已是新修的，两边的房舍经过多年的演变已不再古旧。村里有几十户人家在做豆腐，多少年来，做好的豆腐就沿着这条古驿道销往更远的地方。
可渡桥的桥面，对面就是贵州的地界
据说，倘塘黄豆腐的制作已有300多年的历史了。很久以前，有人来此开采铜矿，开山打洞没有找到矿脉，却打出了一股不小的泉水。面对喷涌而出的山泉，采矿人无功而返。而当地人却有了一股好山泉，再用当地出产的好黄豆来做豆腐，成就了云南的一种特色食品。
在街市上出售的黄豆腐
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煮好的豆浆香气扑鼻
倘塘豆腐除了品质极佳的山泉水外，就是制作工序较复杂，要家里人手多才忙得过来。上街村的何良柱家坐落在村子的最高处，砖混结构的房子是近年才建的，显得较突出。何家两口子加上老人帮忙，每天要用400公斤豆子做豆腐，算得上村里豆腐产量较高的人家。何良柱说他家祖上就做豆腐，在“割资本主义尾巴”的年代就没有做了，后来又开始做，这几年黄豆腐的需求量增大，一家人就专门做豆腐。有句俗话叫“人生有三苦：读书、赶马、做豆腐”。做豆腐的人家天不亮就开始忙碌，直至深夜才能忙完。上好的黄豆首先要拣去杂质，用水泡好。做豆腐当地人叫“推豆腐”，原因是过去用人工推动石磨将黄豆磨成浆，现在已改用小钢磨，省了很多人力。天才刚刚亮，何良柱就已经将磨好的豆浆滤去豆渣，倒进大锅里开始煮，小屋里热气弥漫，几个模糊的人影在不停地忙碌。不一会儿，豆浆的香气就扑鼻而来，好客的主人倒了一口缸热腾腾的豆浆，放上白糖递了过来。豆浆的醇香让我省去了多余的客套，接过来一饮而尽。倘塘豆腐是用酸水点出来的，酸水是头天从做好的豆腐里滤出来的水，放到第二天就可用来点豆腐。此时，何良柱的妻子正将瓢里的酸水缓缓地倒进豆浆里，在慢慢搅动的过程中仔细地观察着豆浆所发生的变化，就这样豆浆点成了豆腐。
每天都在重复这一样的动作
准备下锅去煮的豆腐
刚捞出来的黄豆腐色泽金黄，香气诱人
豆腐就是这样拴上去的
最繁杂的工作就是包豆腐，将一块边长二十公分左右的纱布平铺在一个小碗里，舀一勺豆腐放在中间，系紧四角包成一个小方块放在旁边。几分钟以后，这块包好的豆腐里的水分会被挤出一些，豆腐会变瘪，此时就要拆开纱布再添加一小点豆腐，然后再包好，这样包出来的豆腐才会饱满好看。何家三个人六只手，令人眼花缭乱地移动着，像小馒头一样的豆腐就一排排摆了起来。这样包好的豆腐要放在两块板子之间，压上重物，将豆腐里的水分压出。压好的豆腐解开布后，就要放在锅里煮。此时，要加进盐和姜黄，煮好的豆腐就成黄色。姜黄是一种植物，外形和姜一样，将它晒干后，打成细末，煮出的豆腐还有股香味。下午四点钟左右，何良柱将今天第一锅香喷喷的黄豆腐从锅里捞出来，一圈圈摆放在圆形的簸箕里，在主人的邀请下，我尝了一块，真是清香爽口、别有风味。拴豆腐是用一条对折的细绳，绳上穿着数个小珠子。将豆腐放在两条绳中间，调节珠子将绳收紧，豆腐就拴在了绳上，一条绳上能拴十块左右的豆腐。这真是一种巧妙的方法，既不占地点，又干得较快，还平添了许多美感。何家的豆腐不必自己去卖，有人固定来收。第二天一大早，晾干的豆腐取下来后就被拉走，卖到宣威和曲靖。倘塘黄豆腐可用来炒、油炸和煮汤等，味道好极了。
倘塘镇张家沟村和张家坡村都有人家在做豆腐，这个乌蒙山中的小镇四溢着黄豆腐的清香。现如今倘塘黄豆腐已声名远扬，也让更多的人认识并走进这个古驿道上的小镇。