呈贡卤腐和臭豆腐

在呈贡有两样由豆腐制成的美食，一样是卤腐，另一样是臭豆腐，这两样东西都是豆腐通过时间、温度的作用，发酵和腌制而成的。卤腐虽然只是一种佐餐的咸菜，但在云南大多数人家的餐桌上却少不了这道咸菜。臭豆腐其实不臭，反而挺香，吃法很多，可以成为主菜。卤腐以七甸的较有名，而臭豆腐以七步场的最为地道。

躺在箱子里静静发酵的豆腐(https://www.daowen.com)

老街上过去的商旅马帮早已消失，但卤腐作坊却热闹起来了