一、采收技术

1.收获时期

一般根据市场行情百合鳞茎用途不同，实行百合分期采收。作鲜百合销售的一般宜青收（7月中下旬开始），加工用的一般在百合植株下部2/3的叶片变黄时采收，留种用的应在百合充分成熟时采收。收获时先用四齿耙挖取，采挖后捡球要轻拿轻放，去掉附土，分大小级装筐。

百合收获的时间一般选择在晴天的早晨或者阴天。收获的百合鳞茎避免阳光直射，以免造成鳞茎表面发生褐变（一般变红色），影响百合的品质。

2.贮藏

采收后的百合应及时去掉茎秆，除净泥土和根系，放入保鲜库或堆放在干燥、通风、避光的地方。贮藏百合可采用地窖（坑）埋藏法，也可采用筐（箱）贮藏法和沙藏法。贮前要预冷、选果、消毒。