必需脂肪酸

凡是体内不能合成，必须由食物供给，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸分为两类；一是ω－6系列脂肪酸，也就是亚油酸；二是ω－3系列脂肪酸，也就是α－亚麻酸。ω－6系列脂肪酸的亚油酸经过代谢酶的作用转化为γ－亚麻酸(GLA)，再经过链的加长和脱氢可进一步转化成花生四烯酸(AA)。ω－3系列脂肪酸的α－亚麻酸在体内酶的作用下，经过代谢作用可转化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

人体不能制造亚油酸和α－亚麻酸。这两种脂肪酸必须从食物中摄取，有了这两种脂肪酸，人体就可以合成其他多种多烯不饱和脂肪酸。这两种必需脂肪酸是构成细胞膜的原料，每个细胞的健康及细胞成长和分裂都需要它们。它们能改善和调节细胞功能，降低发炎，调节免疫反应，帮助预防和治疗慢性疾病；可以保持细胞膜的流动和弹性，让重要的营养进入细胞，并且除去毒素；能帮助消化食物，恢复体力，运送营养至细胞，促进健康激素平衡，帮助维持健康血脂水平。

血浆脂蛋白质中ω－3和ω－6多不饱和脂肪酸的存在，能使脂蛋白质转运胆固醇的能力降低，从而使血液中胆固醇水平降低。研究表明，每日摄入脂肪校正乳(通过饲喂保护性不饱和脂肪酸生产的富含ω－3和ω－6脂肪酸的牛乳)的成年人与每日摄入常规牛乳相比，血液总胆固醇水平及低密度脂蛋白质(胆固醇随血液转运的主要载体)中胆固醇含量均显著下降。(https://www.daowen.com)

ω－3和ω－6脂肪酸对糖尿病及其并发症有十分明显的疗效，尤其是α－亚麻酸对预防心血管硬化病变与Ⅱ型糖尿病，促进胰岛素分泌有着显著的帮助。

缺乏必需脂肪酸，细胞膜就会受到持续性和累积性的损害，削弱机体的免疫力，加速老化，并且促成疾病的发生。当人体内必需脂肪酸不足时，可能导致糖尿病及各种相关病症的发生。因此，补充必需脂肪酸，对糖尿病及其并发症的治疗是有很大帮助的。