高脂血症病人的最佳饮食有哪些

(1)每日1瓶奶。每天早餐后或者临睡前1小时补充1瓶牛奶，养成喝牛奶的习惯。牛奶富含钙，有文献报道，动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆症等的发生与进展均与缺钙有关。至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。

(2)每日1个鸡蛋。1个约50克重的鸡蛋，蛋黄中所含胆固醇约280毫克，正好适合一个人一天的生理需要。蛋黄中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免胆固醇沉积。蛋类提供的必需氨基酸，其构成比例非常适合人体需要。

(3)常吃豆类。豆类和豆制品既有助于解决营养不良、补充人体所需蛋白质，又可预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。

(4)多吃海鱼。海鱼鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯酯酸与血液中胆固醇结合后，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管内脂肪沉积，是血管“清道夫”。

(5)少吃猪肉，多吃禽肉。畜肉、禽肉中的蛋白质是动物蛋白，为人体必需营养物质。但是猪肉含饱和脂肪酸多，所以营养学家赞成多吃鸡肉、鸭肉，少吃一点猪肉，有益健康。(https://www.daowen.com)

(6)每天最好吃500克蔬菜(含水果50～100克)。蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有丰富的膳食纤维，既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌，还对防止肥胖、改善脂质代谢有益。

(7)多吃菌菇类食品。香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食品，含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，含有多种微量元素等人体必需物质，长期食用能起到良好的保健作用。

(8)少吃盐。很多研究表明，缺盐不行，但高盐饮食对人体健康更有害。高盐是导致胃溃疡、胃癌的元凶之一，高盐升高血压的作用尤为明显。另外，高盐饮食还会造成钙的丢失。改变“咸则鲜”的不良饮食习惯，努力做到三口之家每月食盐摄入量控制在500克左右。

(9)控制高糖高脂饮食。据生理学家观察，如果每人每天额外增加一汤匙糖(15克)一汤匙油(15克)，那么一年就会增加体重10千克。脂肪少了不行，多了有害。一般成人以每人每天2汤匙(30克左右)为宜；肥胖、高脂血症等病人以每人每天1汤匙为度。

(10)吃好主食。目前生活水平提高了，食品品种丰富了，但人均粮食摄入量却越来越少。如果长期热量摄入不足，碳水化合物提供热能低于膳食热量的55%，人体只能将蛋白质充当产热物质，导致孩子生长发育停止；成人有气无力，提不起精神。除了肥胖、糖尿病病人外，成人每天粮食摄入量一般应为300～400克。