蘑菇有降脂作用吗

现代研究表明，蘑菇中脂肪含量少，且以亚油酸为主，所以蘑菇具有很好的降脂保健作用。据日本的铃木博士报道，让老年人食用鲜蘑菇90克或干蘑菇9克，连服7日，可使血清中的胆固醇值平均降低6%～12%。现代研究表明，膳食纤维具有很好的降脂作用，蘑菇中所含的膳食纤维中纯天然的木质素比例很高，再加上蘑菇是有名的高钾食物，所以蘑菇不仅可以降低血脂，同时兼有降低血压、降低血糖以及减肥的特殊作用。(https://www.daowen.com)

蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酪氨酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压、心血管病人理想的保健食品。蘑菇具有一定的降血糖作用，糖尿病病人消化不良时宜食用蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。药理研究表明，蘑菇培养液还具有抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌生长的作用。