关于“发物”与忌口

“发物”是一种民间说法，通常是指猪头肉、狗肉、羊肉、鸭、鸡肉、鱼、虾、蟹、海腥、海参、猪蹄、辛辣之品、南瓜、香菜、香椿芽、韭菜及蜂胶、蜂王浆、花粉和蛋白粉含有激素性质的食品等可能会引起皮疹、瘙痒、发烧、腹痛、吐泻甚至旧病（肿瘤）复发的一类食物。

关于忌口问题，可以这样来理解，《金匮要略》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。”这个“与身为害”就是饮食不当，将对身体或有病之身不利。避免这种不利，就是“忌口”的意思。统观中医文献，忌口是有一定原则的，这个原则适用于一般疾病和癌症等。忌口的原则，就是阴阳寒热和五行的原则（肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肺病禁苦、肾病禁甘），具体说也就是因人因病而异的原则。这要灵活掌握，有针对性，绝不能笼统规定能吃什么，不能吃什么。如果肆意扩大“发物”的范围，忌口太严，不仅会使患者感到无所适从，而且会造成食谱太窄，影响患者对营养物质的摄取，促进恶病质的间生。因此，对癌肿患者的“忌口”主张食谱不宜太窄，忌口不宜太严，要看脾胃功能以及病情的寒、热、虚、实给予必要的食补和食疗。一般说来应注意以下几个方面。

1.注意避免肿瘤发病因素的继续作用：也就是说别火上浇油，如进食脂肪过量，因肥甘厚味而痰湿凝聚，可导致直肠癌、乳腺癌的发展或复发。病程短的忌口要严些，病情稳定的可适当放宽。

2.注意因病忌口：某些病需要禁忌一些食品，如疔疮忌食荤腥发物，肺病忌食辛辣，水肿患者禁忌盐，黄疸患者忌食油腻，温热病忌食一切辛辣热性食物，寒病忌食生冷瓜果。癌症患者也同样，如口腔癌、舌癌、咽喉部肿瘤、食管癌、胃癌等应忌食肥厚荤味、油炸食物及难以消化、质地坚硬类食物。(https://www.daowen.com)

3.注意服药后的忌口：一般来说，豆制品可降低药效。还有服用某些药物也需要忌一些食物，如服人参忌食萝卜，鳖甲忌苋菜，荆芥忌鱼鳖，天门冬忌鲤鱼，白术忌桃子、李子，蜂蜜忌大葱，铁剂忌茶叶，补剂忌莱菔有碱类食物等。

4.注意食物的性味功能：如甲鱼阴凉补血，适宜于阴虚血热者。但性冷难以消化，对脾虚阳虚者不适宜。又如生姜、花椒、大蒜等属性辛热，少食通阳健胃，适用于脾胃虚寒的肿瘤患者。但多食则生火动血、辛辣走窜、血热妄行，对热毒内蕴的肿瘤患者不宜使用。

5.注意结合食物扶正与祛邪的不同功用：如谷、肉、果、菜有扶正作用，可增强体质并提高对放疗、化疗的耐受力，保护骨髓造血机能和促使手术后的病情恢复。与此同时，还可选择具有一定抗癌祛邪作用的食物，如芥菜、马齿苋、黄花菜、生薏苡仁、核桃、紫菜、海藻、荸荠、菱角、慈姑、芋头等。