《本草纲目》中说：“（菠菜）通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”菠菜性凉，味甘，具有滋阴平肝、止咳润肠、健脾开胃等功效，对肝气不舒并发胃病，以及春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、便秘和贫血等有较好的食疗作用。(https://www.daowen.com)
