以严格的食堂管理确保膳食质量

食以安为先。在食堂管理中实行“1234”模式是保证食堂安全，实施食育教育在基础，即严格执行“安全第一”。幼儿园必须把安全工作放在第一位。幼儿免疫力差、抵抗力弱，幼儿园食堂应严格执行《食品卫生法》，以确保膳食的优质保证。

食堂物品采购和进入食堂必须“二人同行”，相互监督，相互制约，确保安全。(https://www.daowen.com)

做好膳食质量“三把关”工作。一是把好采买关：实行定点采买，采买前查验票证是否齐全，保证每天的食品新鲜优质安全。二是把好消毒关，严格按照食堂每日卫生消毒要求进行各种消毒和记录。三是把好加工关，烹调菜肴和水果等食品时，有必要突出食物的颜色和味道，这会引起孩子的食欲。

实行食物“四尝”制度。一是饭菜熟了食堂工作人员先尝。二是保健人员再尝。三是值班人员尝后才能让幼儿食用。四是所有食品包括糕点、水果、坚果等当班老师和行政值班人员必尝。做到食品安全心中有数。