什么是低渣低纤维饮食？

低渣饮食是要尽量减少食物经消化后留下残渣的一种饮食，以减少肠道的机械性刺激，使其获得充分的休息，并帮助伤口早日愈合。低纤维饮食是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。

低渣低纤维饮食包括：精制的五谷类（白米饭、面包、面条等），不可食用米糠、糙米、燕麦、全麦制品等；肉类要选用去皮、去筋的嫩肉，瘦肉要剁碎、绞碎，不可食用带皮连筋或者油炸、油煎的肉；蛋类以清水煮或蒸为主，不可食用油炸、油煎、卤制的蛋类；豆类制品选用经过加工的豆干、豆腐、豆浆等，不可选用未经加工或者油炸类的豆制品；蔬菜类以经过过滤的蔬菜汁或者嫩叶菜，及去皮、去籽的瓜类为宜，土豆、胡萝卜宜去皮打成泥糊状，不宜食用芹菜等粗纤维蔬菜；水果宜去皮、去籽，果汁要过滤。

一般情况下，低渣低纤维饮食只是暂时的，在这一过程中一定要把握适度原则，不可过分限制饮食。营养均衡对于患者来说是很重要的。