●调整饮食习惯降血脂

调整饮食习惯虽然很困难，但却是身体肥胖的关键。举例来说，一个奥运的游泳选手一餐的分量是我们平常人二天的量，因为他做的是高强度的运动，消耗能量非常大，所以身材不会走样。但是许多运动选手，在不再当运动员后，会变得非常胖，因为他的胃口已经被养大，饮食习惯很难改变。从前的运动量大，所以身体需求很大，突然不运动后，就算把食量减半，还是比一般人多。

饮食习惯大大影响我们的血脂肪，每一个生活环节都有可能导致血脂上升。医生常常会建议一般民众不要摄取过多油脂，少吃油炸食物、烹煮食材时油少放一点，或者吃肉时尽量不要吃皮，只要不吸收过多的油脂，油脂就不会累积在体内。但是，这不代表要完全不食用脂肪，适量地摄取油脂还是有益身体健康。

每天的饮食中，希望可以适量摄取脂肪或脂肪酸，最好是摄取不饱和脂肪酸，有许多食材都含有不饱和脂肪酸，例如坚果、植物油和鱼油，Ω-3、Ω-6这类的不饱和脂肪酸都是人体无法自行产生的脂肪酸，所以要靠平时的饮食去摄取，最新建议是每人每天摄取3～7茶匙，一茶匙大约是5g，所以一天最多摄取35g。其实吃进去很多脂肪，不会完全被身体吸收，身体必须分泌胆汁才能和脂肪融合，才有办法提高吸收。另外，要摄取油脂时，最好是吃好的脂肪，如果一天的摄取都是不好的反式脂肪，例如：过度加工后的面包及蛋糕等，反而对身体有害而无益。（详细饮食降脂介绍请翻阅本书第四章）