任务3 汆

任务3 汆

[任务要求]

1.熟练掌握汆的烹调方法，并能制作以下实习菜品。

2.运用汆的方法，拓展制作其他菜品。

[任务实施]

1）榨菜肉丝汤 ★★★

续表

[巩固提高]

课后认真记录菜肴制作的详细过程，做好训练笔记，并举一反三地进行类似菜肴的查询和练习。

2）爽口丸子 ★★★

[巩固提高]

课后认真记录菜肴制作的详细过程，做好训练笔记，并举一反三地进行类似菜肴的查询和练习。

3）清汤螺片 ★★

[巩固提高]

课后认真记录菜肴制作的详细过程，做好训练笔记，并举一反三地进行类似菜肴的查询和练习。

[训练过程评价参考标准]