1.理解三生面的含义，并试着在10 min内调制一块500 g的三生面，要求面团软硬适中，比较三生面和冷水面团的色泽、韧性差别。
2.行业上的“焊面”是采用将面粉倒入烧开水的锅中，边加热边调拌均匀的一种调面方法。查找采用“焊面”可以制作哪些点心，和西点的泡芙面团有何不同。
3.参考鲜虾冠顶蒸饺的制作方法试做一品饺、知了饺、桃饺等花色蒸饺。
