1.简述勾芡的作用和操作要领。
2.简述焯水的方法和适用原料。(https://www.daowen.com)
3.试做烤面粉500 g，要求烤出的面粉色泽金黄，有正常的面香气，无焦煳味。记录烤制的时间和温度。
