[练习实践]

1.和面的要求有哪些？

2.简述和面的操作方法及注意事项。

3.揉面的手法主要有哪些？各自适用哪些面团？

4.揉面的姿势应该是怎样的？揉面的要求有哪些？

5.请你谈谈在揉面操作中的体会或收获。