1.多项选择题
（1）面点席的设色可综合下列因素而成，即（ ）。
A.利用原料本色 B.用不同的成熟方法增色 C.用精美的盛器增色
D.用多种围边增色 E.用色素增色
（2）上点程序的主要原则是（ ）。
A.先甜后咸 B.先咸后甜 C.先稀后干
D.先干后稀 E.先清淡后浓郁
（3）根据开餐时间命名的面点有（ ）。
A.早茶点 B.星期面点 C.节令性面点
D.晚茶点 E.午茶点
2.记录本地的节日点心，写出制作过程。
3.根据当地居民的饮食习俗，设计一套茶市面点，说明设计理由。
