本帮菜

坐标 上海市及周边地区

亮点 吸收各派菜系长处，浓油赤酱，四季分明

知识点

我爱跟着时令走

吃过蟹粉小笼、金牌八宝鸭、响油鳝糊、腌笃鲜吗？嘿嘿，这些都是我的代表作啦。我有一大优点，很爱跟着时令走。

春天来了，腌笃鲜上桌了。春笋和鲜咸五花肉块放在一起，用文火慢慢“笃”出汤，汤白汁浓，鲜味浓厚。鲜笋清香脆嫩，一口咬下去，仿若吃到了春天。

清明前，刀鱼骨软如绵、肉质细腻口感好；端午前后，大蒜头长得好，用它烧大黄鱼，味道一级棒；6月的虾，最是鲜美肥硕；秋天青蒜上市，砂锅鱼头汤里放上几根，清鲜又可口……