一、大约克猪

大约克猪（Yorkshire，简写为Y）又名大约克夏或大白猪，原产于英国约克郡及其邻近地区，是目前世界上分布最广的一种瘦肉型猪种。近年来我国引入的有法系、新英系、瑞系和丹系等大白猪。

（一）体型外貌特征

大约克猪全身被毛白色，少数额角皮上有小暗斑，颜面微凹，耳大直立，背腰多微弓，四肢较高，头颈较长，体型较大，体躯长，肌肉发达，平均乳头数在7对以上。

图1-1　大约克公猪

图1-2　大约克母猪

（二）主要生产性能(https://www.daowen.com)

大约克猪具有生长速度快、饲料利用率和胴体瘦肉率高、肉色好、生长适应性强等优点。

1.繁殖性能

我国饲养的大约克母猪初情期在5月龄左右，母猪平均初产仔数为9.5～10.5头，平均产活仔数为8.5头以上，初生窝重10.05千克以上；经产仔数11.5～12.5头，平均产活仔数10.3头以上，初生窝重13千克以上。

2.生长育肥性能

大约克成年公猪体重250～300千克，成年母猪体重230～250千克；6月龄后备公猪体重90～100千克，6月龄后备母猪体重85～95千克。生长育肥猪在25～90千克阶段日增重750～850克，达90千克体重日龄为155～170天，料肉比为2.8∶1～3.0∶1。

3.胴体性能

大约克猪体重达90千克时屠宰，屠宰率71%～73%，胴体瘦肉率64%～65%，肌内脂肪含量在2%以上，肉质优良。

基于实践结果，大约克猪与云南省饲养的优良地方猪种或培育品种（或品系）杂交，生产出二元杂交优质商品猪，无论从产仔数、瘦肉率、生长速度和饲料利用率等方面，杂种优势明显，均获得较好的杂交效果。因此，在云南省的商品猪生产中，大约克猪被广泛用作洋三元杂交的第一母本或第一父本（DLY或DYL），二元杂交的父本或三元杂交的第一父本或终端父本，均获得了良好效果。