市场上出售的羊血、猪血、牛血基本都是凝固后的，这些凝固的羊血、猪血、牛血是否新鲜、制作的时候是否卫生都是没有什么保障的。不妨将新鲜的羊血买回来，自己将它凝固，这样就能保证自己吃到既卫生又新鲜的羊血了。
凝固羊血的方法
凝固羊血的方法很简单，将新鲜羊血中加入适量盐和水，用力地将羊血搅拌出丰富的泡沫，然后用没有油的勺子将泡沫捞出去，将搅拌后的泡沫静置至羊血凝固，随后再将羊血放到锅中，加适量清水，以小火慢慢煮熟即可。
