羊肝——家常小炒，营养又保健

羊肝所含的营养物质十分丰富，丝毫不逊色于猪肝，甚至比猪肝含有的营养更加丰富。羊肝中含有蛋白质、维生素A、脂肪、碳水化合物和铁、磷、钙等矿物质。因此食用羊肝能够保护视力，预防青光眼、夜盲症，同时还能够补血，改善贫血，令面色红润光泽。

我国自古讲究“以形补形”，因此肝脏功能不全的人，适合吃羊肝，达到养肝护肝的目的。但是羊肝含有的胆固醇较高，所以高血脂患者不适合吃羊肝。除此之外，其他人皆适合食用羊肝，不仅能够补充体内所需维生素A，预防肺结核，还能促进生长发育，提高身体素质。