1.贮藏条件

影响石榴保鲜贮藏的关键因素是贮藏场所的温度、湿度、气体成分和环境净度。

（1）温度。石榴果实贮藏的适宜温度为 3～6℃。石榴是对低温伤害敏感的果实，在 -1℃时出现低温伤害症状，故果实不应在此温度条件下贮藏。在安全贮藏温度条件下贮藏的，在解除贮藏后果实应立即消售。不同品种的石榴果实，含水率、耐贮性等方面存在较大差异，每个品种贮藏的适宜温度不同，含水率高的品种，贮藏温度适当高些。同一品种产地不同，成熟期不同，贮藏温度也不同。9 月中旬前成熟的，贮藏温度以 5～6℃为宜；9 月中旬后成熟的，贮藏温度以3～5℃为宜。

（2）湿度。在环境温度适宜时，石榴贮藏环境的相对湿度应保持在 85% ～ 90%为宜。相对湿度的调节，应根据不同品种果实果皮含水率而定。果皮含水率相对较低的品种，环境相对湿度应大些；而果皮含水率相对较高的品种，环境相对湿度应小些。(https://www.daowen.com)

（3）气体。有贮藏实验认为，石榴果实是无呼吸高峰的果实，贮藏期间产生少量的乙烯，而且对各种外加乙烯处理无反应。果实产生的二氧化碳和乙烯两者的浓度均随温度的升高而增加。在适宜温度条件下贮藏时，空气中氧的合适浓度宜在8%以下，二氧化碳的适宜浓度不宜高于5%。

（4）环境净度。环境净度包括贮藏环境净度和贮藏果实自身净度，二者无菌、卫生清洁，是防止和减轻贮藏病害的关键，故贮藏前一定要对贮藏场所、贮藏果实进行杀菌、消毒处理。