跨界试水“聚一虾”，周黑鸭能否破局？

周黑鸭酝酿两年推出的小龙虾新品“聚一虾”，在电商平台上线3个多月后就悄然下架。

《中国经营报》记者登录天猫周黑鸭食品旗舰店，已经找不到“聚一虾”产品，客服人员表示该产品已经下架，再次上架的时间尚不得而知。周黑鸭方面在接受其他媒体采访时表示，原材料紧缺以及小龙虾产品生产线仍处于建设之中是小龙虾下架的重要原因。(https://www.daowen.com)

不过，在日前发布的2017年半年报中，周黑鸭仍提及“将以小龙虾等创新产品吸引年轻客户”。多位业内人士表示，做卤味起家的周黑鸭涉足小龙虾业务，在产品口感方面将是一个挑战。此次跨界布局，必然在生产线、人力、销售布局上投入大量精力，一旦“聚一虾”没有得到消费者青睐，毛利率自然下降，甚至会危及主营业务。