（六）水

1.生理功能

（1）构成人体组织：水是构成人体组织的重要成分，水分布在身体各组织中，维持人体细胞生理活动。成年男性体内含水约占体重的70％，婴幼儿体内含水占体重的70％～80％。血液、汗液、泪液中的含水量均在90％以上，心、肝、肾、肺、脾脏及肌肉内含水量在60％～80％之间，骨骼中含水量在20％左右。

（2）运输营养物质及代谢产物：血液运送氧气等依赖水，体内排泄代谢产物尿酸、尿素等废物也靠血液运送到肾脏，随尿液排出体外。

（3）调节体温：高热时多饮水，既可冲淡细菌、毒素和体内的代谢产物，又可增加尿量，促进细菌、毒素和体内代谢产物的排泄；同时，使血流量增加，通过出汗使体温下降。(https://www.daowen.com)

（4）溶解营养素和代谢产物。

（5）维持消化吸收功能：消化液中约90％是水。

2.来源与供给量　主要来源于饮用水、饮料、主食、水果等。每天饮水量因为季节、气候、劳动强度和饮食情况而不同，一般成人2～3L/d。