饮食与营养

学习目标

1.识记医院饮食的分类、适用范围及饮食原则，以及医院各类饮食的用法，并正确指导患者。

2.理解鼻饲饮食的目的、操作过程及注意事项。(https://www.daowen.com)

3.学会运用要素饮食、胃肠外营养的适应证、使用方法及注意事项。

食物是营养的来源，营养是健康的保证。合理饮食与营养不仅能够保证机体正常生长发育，维持机体各种生理活动，提高机体免疫力和抵抗力，还能在预防保健，增进健康，促进康复，延缓疾病发展和衰老等方面起作用。因此，护士应掌握饮食与营养的原则，正确评估患者营养状况和饮食习惯，对患者进行营养与饮食的指导，采取适宜的途径满足患者的营养需求，促进患者早日康复。