一、生物学性状

一、生物学性状

（一）形态与染色

为革兰阴性杆菌，大小为（0.6～1.0）μm×（2～3）μm，无芽胞，无荚膜，一般有周鞭毛，多数有菌毛。

（二）培养特性与生化反应

营养要求不高，在普通琼脂平板上形成中等大小、半透明的光滑型菌落，为兼性厌氧菌。在肠道杆菌选择性培养基上形成无色菌落。

不发酵乳糖和蔗糖，不产生吲哚，不分解尿素，VP试验阴性，大多产硫化氢。可发酵葡萄糖、麦芽糖和甘露醇，除伤寒沙门菌产酸不产气外，其他沙门菌均产酸产气。

（三）抗原构造与分类(https://www.daowen.com)

抗原主要有O抗原和H抗原。少数菌具有表面抗原，功能与大肠杆菌的K抗原相似，一般认为与毒力有关，故称Vi抗原。

1.O抗原　为细胞壁上的脂多糖，性质稳定。能耐100℃达数小时，不被乙醇或0.1%苯酚破坏。目前已知沙门菌有67种O抗原，将具有共同O抗原的沙门菌归为一组，可将沙门菌属分为A～Z、O51～O63、O65～O67等组。我国已发现26个菌组、161个血清型。对人致病的沙门菌大多属于A～E组。O抗原刺激机体主要产生IgM抗体。

2.H抗原　为鞭毛抗原，化学本质为蛋白质，不耐热，60℃15 min或乙醇处理可被破坏。具有鞭毛的细菌经甲醇液固定后，其O抗原全部被H抗原遮盖，而不能与相应抗O抗体发生反应。沙门菌的H抗原有两种，称为第1相和第2相。第1相特异性高，又称特异相；第2相特异性低，为数种沙门菌所共有，也称非特异相。具有第1相和第2相H抗原的沙门菌称为双相菌，仅有一相者称单相菌。每组沙门菌根据H抗原的不同，可进一步分种或分型。H抗原刺激机体主要产生IgG抗体。

3.Vi抗原　因与毒力有关而命名为Vi抗原。由聚-N-乙酰-D-半乳糖胺糖醛酸组成。不稳定，经60℃加热、苯酚处理或人工传代培养易破坏或丢失。新从患者标本中分离出的伤寒沙门菌、希氏沙门菌等有此抗原。Vi抗原存在于沙门菌表面，可阻止O抗原与其相应抗体发生反应。Vi抗原的免疫原性弱。当体内有沙门菌存在时可产生一定量抗体；沙门菌被清除后，抗体也随之消失。故测定Vi抗体有助于对伤寒带菌者的检出。

（四）抵抗力

对热抵抗力不强，60℃15～20 min即可被杀死。在水中能存活2～3周，粪便中可存活1～2个月，可在冰冻土壤中过冬。胆盐、煌绿等对沙门菌属细菌的抑制作用较对其他肠道杆菌小，故可用其制备肠道杆菌选择性培养基，利于分离粪便中的沙门菌。