如何判断肉熟了没

有很多种方法可以判断肉是否熟了。传统厨房会准备一根肉针，刺到肉的中心数10秒后拔出来把肉针放在下嘴唇，如果感觉到很烫就表示熟了。但是一直用肉针去检查感觉很怪异（尤其是还要放在下嘴唇上）。最简单的方法就是去买一支探针式数字温度计，无论什么肉只要中心温度达到70℃就表示熟了。但好质量的牛肉可千万别烤到70℃，烤到52℃半熟就可以了。