1.草果概述

草果Amomum tsaoko Crevost et Lemarie为姜科豆蔻属多年生常绿丛生草本植物，以干燥果实入药。味辛，温。归脾、胃经。具有燥湿温中，截疟除痰的功效。主要用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热，瘟疫发热等症。《中国药典》历代版本、《广西壮药质量标准》及《香港中药材标准》第五期均有收载。2015版《中国药典规定》，种子团含挥发油不得少于1.4%。为保和丸、白术汤、必应散等281方中的组成中药，为七味诃子散、三十五味沉香丸等79个中成药的原料之一。草果为药食同源类药材。

草果是亚洲东南部最重要的一种商业香料，具有特殊的风味和药用价值。我国目前90%以上草果主要用于食品添加，只有不到5%应用于中成药的配制和其他领域。目前国内外学者主要集中于草果挥发油成分的研究，其挥发油中主要为单萜烯类、含氧单萜类、倍半萜烯烃类、含氧倍半萜类等，具有调节胃肠功能、降脂减肥、降血糖、抗氧化、抗肿瘤、防霉和抗炎镇痛等作用。