2017年在线订餐用户近3亿

“微信改变了人们的沟通方式，滴滴改变了人们的乘车方式，美团改变了我们的吃饭方式。”人们吃饭方式的改变，已经不分年龄和地域。

美团点评研究院《2017外卖发展研究报告》显示，2017年，中国在线外卖市场规模预计可达2046亿元，增长率为23%，在线订餐用户规模接近3亿人。商家都嗅到了这块巨大的蛋糕。

陶苏先锋川菜融合餐厅（以下简称陶苏）主管李军，前几天刚跟随公司从深圳学习回来，这次他们学习的主题只有一个——外卖。事实上，早在2016年，陶苏就已经开始推出外卖，这次去学习是为了补齐短板，不断优化外卖品质，他们对外卖市场的重视在很多细节上也可见一斑。九街陶苏店的门口，有一个爱心台，饭点备有面包、炒饭、热饮等，这是特地为外卖骑手准备的；只要在他们店下单的外卖客户，每一单都会进行回访，充分了解外卖用户需求。

李军说，以九街店为例，堂食和外卖的比例为7∶3，这个差距还在不断缩短，“外卖市场的消费能力超出想象。”他称，外卖已经不是单纯的快餐消费，品质化越来越受到重视，“在深圳考察时我们获悉，曾经有店一单外卖就达到5000元。”

美团点评研究院发现，外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，目前品质外卖成为行业主流。