七、教学反思

食品安全问题是当前全球所面临的共同挑战。食品安全与质量控制作为食品质量与安全专业一门重要的必修课程，学生通过这门课程不仅掌握了现代食品企业在原料生产、加工到流通整个食品供应链中的安全问题以及控制技术和措施，也使学生具备了食品安全与质量控制的能力和良好的专业素质，而且教导学生要具备良好的思想品德，树立良好的食品安全责任意识，树立爱岗敬业、诚实守信的职业道德，树立知行结合和学以致用的理念，使学生具备良好的综合素质，成为高素质应用型人才。在该课程开展课程思政的过程中，为避免专业教育和课程思政“两张皮”现象，笔者努力做到将课程思政和专业教育融为一体，达到润物细无声的效果。通过介绍同学们身边、国内和国外食品领域存在的食品安全问题，引导学生树立良好的食品安全责任意识，通过专业知识的学习和掌握，提高学生的工作能力，引导学生知行结合、学以致用以及爱岗敬业、诚实守信的职业道德，让学生深深体会到食品行业的发展、食品安全和人们身体健康是全体食品人的责任，任何一个人的疏忽或错误可能导致食品行业的信誉乃至发展受损。如何在有限的时间内既要把课程专业知识传授给学生，又要激发学生树立良好的食品安全责任意识和爱岗敬业、诚实守信的职业道德精神以及知行结合、学以致用的理念，始终是个不断发展的过程。(https://www.daowen.com)

执笔人：李祖明