课程思政教学目标

第一，民族自豪感和文化自信目标。融入中华传统文化，激励学生的爱国情感和文化自信；通过学习我国科研工作者在食品酶学领域的一系列科研成果，从而激发学生的创新精神和树立学好各门课程以服务社会、报效祖国的志气。

第二，爱岗敬业、诚实守信的职业道德目标。通过学习酶的竞争性抑制作用应用，引导学生们了解到抗生素滥用引发的药物残留、食品安全和环境污染等问题，增强学生的法治观念、社会责任意识、环保意识和食品安全意识等。使学生们更深刻认识到个人诚信和爱岗敬业会促进社会公正、法治等方面的进步，从而进一步推动国家富强、和谐地发展。

第三，创新精神目标。通过学习我国科研工作者在20世纪70年代末成功地采用淀粉酶和糖化酶“双酶法”代替酸法从淀粉水解生产葡萄糖，彻底革除了原来葡萄糖生产中需要高温高压的酸水解工艺，该方法反应条件较温和，因此不需耐高温、耐高压、耐酸的设备。同时，酶在反应过程中也不产生腐蚀性物质，对设备要求低，也改善了劳动卫生条件。培养学生敢于创新、勇于实践、不断探索的精神。(https://www.daowen.com)

第四，科学兴趣目标。科学问题从生活中提出，科学技术又服务于生活。从生活的角度出发，揭开科技活动背后的人文情怀，有助于激发学生的科学兴趣。