在讲授食品酶学发展历史部分内容中，通过向学生讲授我国科研工作者在20世纪70年代末成功地采用淀粉酶和糖化酶“双酶法”代替酸法从淀粉水解生产葡萄糖，彻底革除了原来葡萄糖生产中需要高温高压的酸水解工艺，该方法反应条件较温和，因此不需耐高温、耐高压、耐酸的设备。同时，酶在反应过程中也不产生腐蚀性物质，对设备要求低，也改善了劳动卫生条件。培养学生敢于创新、勇于实践、不断探索的精神。(https://www.daowen.com)
