元素3：科学兴趣

在讲授酯酶部分内容中，通过向学生讲授鞣花酸具有抗癌/抗突变性能、抗氧化作用，在美国抗癌物质排行榜上名列第二，其传统生产方法是以五倍子中单宁为原料，采用氧化法，生产出来的产品纯度低，外观为灰色。而北京化工大学袁其朋教授团队巧妙采用酶转化途径，通过对石榴皮中单宁结构分析、转化菌种选育——黑曲霉发酵条件及酶诱导条件优化，确定了酶法生产鞣花酸工艺，该方法降低了成本，提高了纯度，是目前生产鞣花酸的主要方法。因此科学问题是从生活中提出的，科学技术又服务于生活。从生活的角度出发，揭开科技活动背后的人文情怀，有助于激发学生的科学兴趣。(https://www.daowen.com)