元素4：比较法

在讲授酯酶部分内容中，向学生讲授目前公认的蔬菜中防癌和抗癌效果最好的天然产物之一的莱菔硫烷的生产来源，莱菔硫烷传统的生产方法是以萝卜硫素为原料，在黑芥子酶作用下转化为莱菔硫烷，但青花菜种子中，萝卜硫素含量很低，且青花菜种子产量低、价格昂贵。北京化工大学袁其朋教授团队采用酶转化途径设计，通过对莱菔子萝卜硫素与青花菜种子中萝卜硫素结构进行比较，确定了莱菔子萝卜硫素转化为青花菜种子中萝卜硫素的酶，通过加酶以莱菔子为原料生产莱菔硫烷，成本降低了约80％，该方法是目前生产莱菔硫烷的主要方法。因此，运用比较法对各种现象进行分析和对照，归纳其异同、分析其成因、概括其规律、揭示其本质，有利于培养学生的思维能力。(https://www.daowen.com)