微中医 651 春夏秋冬悟中医172.小暑第六天，头伏第一天
晴，26～37℃，南风3～4 级，日出早4:57，日落晚7:26
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这是北方风俗。头伏，天气炎热，人们胃口为热气郁闭而不思饮食，而水饺是北方人的最爱。所以，在这个炎热的日子里，可口的水饺会令人胃口大开。
二伏的凉面也是家家必备的。事实上，不仅仅是二伏天，在天气炎热的时候，一碗凉爽的面条，配上西红柿汤、鸡蛋黄瓜汤、香椿芽，那是无比的美味，什么燕窝鱼翅、鲍鱼鲜虾，都不如这碗凉面。
三伏烙饼摊鸡蛋，这个就普通了，三伏天，已经凉爽了，人们食欲大振，吃嘛嘛香，这个烙饼摊鸡蛋自然是不错的选择。
为什么入伏说 “吃”？先看这个 “伏” 字。伏有趴、潜、低、藏的意思。我国传统是在夏至后的第三个庚日入伏，夏至一阴生，阴气开始萌发，阳气开始收敛。但阳气不会心甘情愿地退出历史舞台，总要做些反抗。夏至后二十余天，阴气给了阳气足够的准备，也给他留了足够的脸面，在这个时候，“您” 该 “伏” 了。但是，阳气开始潜伏，又是夏天中最热的时候，也是阳气自春至夏，蓬勃旺盛的极盛时期。所以，“伏” 了，“服” 了，以后就是阴气渐旺的日子了。
阳气盛，必然消耗多，而一个夏天，人们多因热而不欲食。所以，在阳气开始 “伏” 的时候，好好吃饭，为一个夏天的蓬勃生长存储能量。所以，入伏先说吃，吃好了，才有个好的夏的结束，才有个好的秋的收获，才有个好的冬的闭藏。
诗曰：(https://www.daowen.com)
头伏饺子二伏面，
农谚不妄真知见。
麦为心谷益心气，
暑日养心身康健。
2017 年7 月12 日 22：02：44