现代学徒制执行情况

云南商务信息工程学校以西餐专业（西点方向）为试点申报现代学徒制项目，2017年被认定为云南省第二批现代学徒制试点单位。为了高标准完成试点工作，顺利实现2018年秋季首届招生计划，学校认真学习教育部相关文件，深入考察面包工坊、昆明嘉华食品有限公司、好利来等多家云南知名烘焙企业，了解企业需求，找准教学标准与行业标准的契合点，最终确定面包工坊为西餐专业（西点方向）首家试点企业。校企共同对报名学生进行招生招工面试选拔，最终确定30名学生为现代学徒制学徒，以面包工坊中央工厂生产场所为企业教学主阵地，实行工学交替教学模式。企业为2018级现代学徒制班学徒选派了10名经验丰富的烘焙大师作为师傅，1名师傅带3名徒弟，于2018年9月28日举行了隆重的拜师仪式（见图1），并根据教学计划到企业进行实践（见图2）。

图1　校企现代学徒制拜师仪式

图2　现代学徒制工坊班学生到企业实践学习

校企双方经过两年合作，现代学徒制工作稳步推进，虽然在执行过程中遇到一定困难，如工学交替学生在企业定岗培养期间对岗位的不适应等情况，但经企业师傅、学校老师的正确引导，学生最终克服了种种困难，按照预定计划顺利完成了2018、2019年的工作目标，积累了一定经验。通过2018年现代学徒制面包工坊班试点工作，我们认为已经可以在学校其他专业推广试点工作。