食品生物化学在食品行业中的地位和作用

无论是食品保鲜、保藏方法的发展，还是食品生产加工方法的改进，都是建立在食品生物化学理论基础上的。

随着社会的发展和人民群众生活水平的不断提高，人民的购买力也在不断增长，不但要求有足够数量的食品，而且需要有更多更好的营养食品和保健食品，并且随着人们生活节奏的加快和越来越有充分的休闲时间，也希望食品工厂能生产更多、更好的方便食品和快餐食品。这些都需要我们以食品生物化学为理论基础，进行更广泛更深入地研究。同时，食品生物化学对食品资源的开发，对新型食品的生产，都将提供重要的理论指导。随着食品生物化学理论的发展，还可以创造出更新、更优良的食品贮藏、加工方法。我们可以充分相信，食品生物化学一定会为食品工业的不断发展做出更大的贡献。(https://www.daowen.com)