水和冰的物理性质

水与一些具有相近相对分子质量以及相似原子组成的分子（HF、CH4、H2F、H2S、NH3等）的物理性质相比较，除了黏度外，其他性质均有显著差异。表1-1列出了水和冰的一些物理性质数据，可以看出：冰的熔点和水的沸点比较高；水的表面张力、介电常数（溶剂对两个带相反电荷离子间引力的抗力的度量）、比热容及相变热（熔化热、蒸发热和升华热）高得多；冰的密度较低；水冻结成冰时，表现出异常的膨胀特性。水的热导值大于其他液体，冰的热扩散率略大于其他非金属固体。0℃时冰的热导率为水的4倍，冰的热扩散率是水的9倍，表明在一定环境中，冰的温度变化速度要比水快得多。冰和水在热导率和热扩散率上的差别，具有重要的实际意义，因为这些数据指出了固体冰和液体水经受温度改变的速度，很好地解释了在温差变化相同、方向相反的情况下，生物材料中水的结冻速度远大于解冻速度。

表1-1　水和冰的部分物理常数(https://www.daowen.com)