维生素的主要作用

（1）在生物体内作为辅酶或辅酶的前体，如B族维生素。

（2）抗氧化剂，如维生素C、维生素E和某些类胡萝卜素。

（3）遗传的调节因子，如维生素A、维生素D。(https://www.daowen.com)

（4）具有某些特殊功能，如维生素A与视觉有关、维生素D对骨骼的结构，维生素K对血液凝固的作用等。