【材料配比】

①主料：猪皮1000g。

②调辅料：煮熟乳鸽肉150g，醋4g，姜10g，葱段10g，小米辣圈5g，味精2g，料酒20g，红油50g，精盐3g，酱油2g，辣鲜露2g，葱花3g。