①将姜片、葱段、花椒、精盐、胡椒粉调匀，抹在鸭肉上，腌制约3小时。
②将肥土鸭放进容器内，加入鲜汤，放入蒸柜内用旺火蒸约30分钟后取出，放凉后切成粗细均匀的条，整齐地摆放在盘内；原汤汁中加味精、香油调匀，淋在鸭条上即成。
