【工艺流程】

①将牛肚焯水后放入加有香料的水中煮熟，放凉后用斜刀法切成薄片。

②将切好的牛肚放入一大碗内，加入精盐、味精、白糖、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、香油、酥花生碎、熟白芝麻碎拌匀，装盘即可。